Ainekset

4 l vettä

250 g Dansukker Fariinisokeria

250 g Dansukker Taloussokeria

1–2 sitruunan mehu

1/5 tl tuorehiivaa (herneen kokoinen pala)

Pullotukseen

sokeria, rusinoita

1. Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokerien päälle.

 Lisää loput vedestä sekä sitruunamehu joukkoon, Itse laitoin sitruunan kuoret ja viipaloin sitruunan niin että poistin valkoisen ja kitkerän osan ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

2. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita nesteeseen. Anna käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk.

3. Pullota sima. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan. Viileässä valmistumisaika on noin viikko, huoneenlämmössä noin 3 päivää.

Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten älä käytä liian tiukkaa korkkia. 

4. Säilytä valmis sima viileässä ja käytä viikon kuluessa.